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多喝鲜榨果汁真的健康吗? 好奇的北极狐

时间:2020-02-19 10:18 来源:admin 阅读:87

  从小长辈就让我们多吃水果,水果中富含丰富的维生素,对身体好。而不喜欢吃水果的人类,也会选择鲜榨果汁代替。

  很多果汁因为主打「补充维生素 CDEFG……」成了关注健康的人类朋友的首要选择。

  每天早上一杯鲜榨果汁,再配上面包和鸡蛋,仿佛能开启最美好的一天。看山有一段时间也曾每天早起半个小时,为自己打一杯鲜榨果汁。

  提到果汁、蜂蜜柚子茶、酸奶、乳酸饮料,看起来它们都是健康养生的食物,其实不然,它们都含有过多的游离糖,会有害健康。

  「游离糖」是在细胞结构之外的小分子糖。和它相对应,处于细胞结构之内的小分子糖是「内在糖」。

  水果中的「内在糖」储存在细胞里。水果榨汁时,细胞被破坏,细胞中的糖随着果汁一起流出,变成了「游离糖」。

  凡在食品中「 额外添加」的糖,都是游离糖。而我们日常生活中,游离糖摄入的「大头」都在这些糖果、甜品、调味料和饮料中。

  人类的基因使得我们偏爱甜食。原始时代的人历尽千辛万苦才得以果腹。而「 甜 」这种味道,代表着丰富的能量,是对于我们辛苦寻找食物的犒赏。

  游离糖的问题在于它极易被人体吸收,且不提供相应的饱腹感。甜味又极易上瘾,一但过量,就会增加肥胖和心血管疾病的风险,与儿童龋齿的发病率也有关。

  世卫组织的建议把游离糖摄入量控制在总能量摄入的 10% 以下。如果能控制在 5% 是最好的。

  不同果汁的含糖量在 7% - 20% 不等。按照每天总能量摄入 2000 千卡估算,两大杯果汁就会使游离糖摄入量就会达到 10% 的上限。

  明智的选择是,用「吃水果」来代替「喝果汁」。水果富含膳食纤维,且提供饱腹感。也因细胞壁的存在,水果中「内在糖」的消化、吸收速率会比游离糖慢很多。

  蜂蜜的主要成分是 82% 葡萄糖和果糖,17% 的水 , 1% 的其他成分。

  很多蜂蜜厂商声称蜂蜜有各种各样未经科学验证的保健效果,其实吃蜂蜜还是在吃游离糖。

  无论是天然糖浆还是加工糖,它们的本质上都是「游离糖」。除了调味,并没有额外的「保健作用」。

  无糖的酸奶虽然口感欠佳,却是健康的饮品。而乳酸菌饮料和酸奶,往往添加了大量的糖,也没有我们想象的那么健康。

  鉴别「游离糖」可以参考食品配料表中原料的排序,如果配料表前几位就出现了「白砂糖」、「果葡糖浆」、「葡萄糖」、「果糖」等就说明「游离糖」较多。

  食品的营养成分表里,有的会在「碳水化合物」大类中,将「糖类」单独列出来。如果「糖类」这一项占比过多,那么还是少吃为好。

  我们不用担心糖精、甜蜜素之类的代糖「有毒」或者「致癌」,只要是符合标准限量使用,对于人体是安全的。

  长期摄入代糖对于健康的影响仍存争议。建议尽量少吃带有甜味的食物,控制自己吃甜食的欲望。

  如果想要真正的健康饮食,其实不必迷信所谓的「保健效果」,按照《中国居民膳食指南》上推荐的均衡膳食的指导原则来吃,就是靠谱的选择。

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