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鲜榨果汁会损失营养吗?鲜榨果汁能放多久

时间:2020-01-08 21:19 来源:admin 阅读:111

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  如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 鲜榨果汁会损失营养吗?鲜榨果汁能放多久 导语:很多人都喜欢把水果榨成汁来喝,但可能很多人都有困惑:榨 汁损失营养素吗?怎么榨才好?榨完了能放多久呢?鲜榨果汁会损失 营养吗?鲜榨果汁 很多人都喜欢把水果榨成汁来喝,但可能很多人都有困惑:榨汁损 失营养素吗?怎么榨才好?榨完了能放多久呢? 鲜榨果汁会损失营养吗?鲜榨果汁能放多久 鲜榨果汁会损失营养吗? 黄瓜榨汁,维生素 C 少八成 其实,哪怕是榨了之后马上就喝的果汁,也会有相当一部分营养素 损失。这是因为,水果蔬菜的细胞当中,都有复杂的超微结构。就好 比一个单位,会有很多房间,各个房间各司其职,所放的东西也不一 样,不能混在一起。比如说,维生素 C 一定不能和各种氧化酶相遇, 否则就会互相作用。可是,在榨汁时,高速旋转的刀片会把细胞全部 破坏,其中的所有东西都混在了一起。比如,维生素 C 遇到了多种氧 化酶,自然就会损失惨重。 除了维生素 C,像类黄酮、花青素等抗氧化成分,也会有不同程度 的损失。至于不溶性的纤维,当然不会跑到汁里面去。不溶性元素, 比如钙,也会被留在渣子当中。所以,最好在喝果汁时连渣吃掉。 榨前烫一下保存营养 很多人不知道,商业生产中制作果蔬汁,往往是要对果蔬进行热烫 处理的。也就是说,需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧 化酶“杀灭”掉,也让组织略微软一点,然后再榨汁。这样,不仅维生素 的损失变小,出汁率增加,还能让榨汁颜色鲜艳。特别是那些没有酸 味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,一定要烫过之后再 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 打汁。 至于完整蔬菜水果的那种饱腹感,是无论怎样榨汁都不能带给大家 的。因此减肥者还是用完整吃的方法比较好,榨汁并不是理想的选择。 鲜榨果汁最多存一天 如果没有经过烫煮,榨汁之后应当马上喝,不可以存放。可以说, 每过一分钟,维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再 榨汁,那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但要注意的是,尽 量减少果汁和空气的接触,避免氧化变褐。 有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害,仍然可以 喝,只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化,抗氧化作用 将有所下降。同时,在储藏当中,风味也会逐渐变化,失去原有的新 鲜美味。 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏

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