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榨汁机鲜榨的果汁和直接吃水果哪个更好会有什

时间:2020-01-12 01:42 来源:admin 阅读:137

  巧了,这题简直就是给我量身打造,因为我现在正在做的课题就与此有关,此前我还回答过一个“自制果汁如何抗氧化”的问题。

  我想借此问题简单谈谈食品加工工艺对食品的影响,尤其是经过了“过度”加工之后,食品品质究竟发生了多大变化。【最近看到不少微商渗透到了知乎,打上“健康”的标签宣传自己的手作食品,即便是在这个问题下面,借机宣传果汁好处的答案也有好几个,所以也想借这个话题,纠正某些误区。】

  大多数水果都富含多酚、维生素C这类还原性物质,它们的特点都是极易氧化。通常,在榨成汁的那个过程中,水果中的维生素C就已经损失过半了,如果再经过一段时间放置,能存活10%就不错了。不过,维生素C的氧化用肉眼不大看得出来,可是多酚类物质的氧化就很有视觉震撼力了。

  比如苹果是大家都熟悉的一种水果,切开之后用不了多久,表面就会发黑,这其实就是多酚类物质氧化之后的现象。

  不过,仅仅是颜色变深也算不了什么,但是我们榨果汁的时候,应该还会注意到另一个现象,那就是放置久了之后便会产生絮状沉淀。这个过程是一系列非常复杂的化学反应,其中一个重要的因素便是多酚的氧化产物。这些氧化产物以醌类为主,而它们会与其他一些物质结合,并形成沉淀。所以,如果想喝鲜榨果汁,千万要现榨现吃,要不然放久了,那个浑浊的状态会令人倒胃口的,营养价值也大打折扣。

  说到这儿,很多人会质疑一个问题,既然果汁里的成分那么娇贵,打出来那么丑,可是包装好的那些果汁为什么没有那么难看?颜色也不是很深,一般也不会有什么沉淀。

  这里就要说到食品加工过程中的一些“诀窍”了。简单来说,最常见的设计思路就是,如果一种物质会惹麻烦,那就干脆让它们彻底消失。

  所以,我是怎么解决“果汁易氧化”这个问题的呢?并不是添加什么抗氧化剂,让这些具有营养价值的多酚、维生素得以保存,正好相反,是粗暴地将它们全部去除。

  方法虽粗暴,但我用的具体工艺还是很温和的,采用漆酶将这些多酚彻底氧化,起码没多少副作用,至于这些物质有什么清除自由基的功能,那就不是我考虑的范畴了,因为目标只有一个——美。

  比如西北农林科技大学的陈贤爽等研究枇杷汁儿(陈贤爽等,枇杷果汁加工过程中产品品质的变化,食品科学,2016,21,79-84),其中有个图表就非常能说明问题。

  稍稍解释一下,这些护色、打浆等等工艺名词,就是真实的果汁加工过程中会采用的工艺。从这些图上不难看出,酚类物质经过折腾之后,最后能剩20%左右,黄酮类物质也损失了一多半。第三张图的ABTS让人看得有些陌生,其实它是检测产品清除自由基能力的一种物质,本身是还原性的,我们检测漆酶活性也用它,但是氧化态是一种自由基。换人话说吧:众所周知,吃水果的一大功效就是去清除身体中无意间产生的自由基,那我们可以把ABTS氧化之后形成的自由基类比成这些自由基,可以看到,从水果到成品果汁,其清除率从85%一路降到了25%,效果是天壤之别。

  所以说,成品果汁虽然看起来更美,但是它是过度加工的产品,其实更接近于糖水饮料,其品质跟鲜果完全没法比。

  我在厦门创业几年,每次谈工作的时候,基本都是喝工夫茶,在熟悉的朋友之间,往往会流传一个说法——那个谁谁谁泡茶的水平不错。

  习惯了一冲一泡喝碧螺春和龙井的我,本来对此不屑一顾,觉得这就是一种变相的奉承罢了。不过时间久了,喝惯了乌龙茶和红茶,还真能喝出不同人泡出的不同味道。尤其是红茶,自己泡的时候经常是苦而没有回甘。

  茶的成分复杂得很,打个色谱少说也有几百个峰,就目前的科技手段,没有办法确定泡茶时的每一个动作分别会造成哪些化学反应,所以经验就成了很大的影响因素。而鲜榨果汁的操作看起来比较简单,现在的果汁机就跟傻瓜式的差不多,果子从一头进去,果汁从另一头出来。

  但这不过是把操作人需要操作的步骤全都集成到了果汁机中罢了,不同的果汁机区别可就大了去了。

  因为做实验,我用过五六款不同的果汁机,但是仅凭肉眼就能看出不同机器的区别。同样的苹果块儿,从两个不同的果汁机榨出来之后,颜色居然可以出现明显的区别。

  时间、温度、与空气接触的面积、刀片的材质、旋转速度、滤网的材质、过滤的比例……所有的这些参数都可能影响果汁的效果。然而对于果汁机生产商来说,他们只需要关心机械的稳定性就够了,具体什么参数是无所谓的,于是为了准确性,我们只能将实验固定在同一台机器上进行。可对于普通消费者来说,谁会想到去辨识不同榨汁机的效果?一般就是看见谁家的买家秀更诱人,就买谁家的了,至于榨完之后的品质如何,那是没人在意的。

  说这么些其实是想说明一点,常有人鼓吹喝果汁如何健康(比如这个问题下某些回答),而且还能拿出某些证据。退一步说,即使这些证据是真实的,但是别人能榨出来的“健康果汁”,换自己个儿或者换个机器就未必能行。

  前面说了那么多,说来说去还都是一些具有抗氧化性的物质。虽然这些成分是水果中最有价值的成分,但毕竟不只是这些。那么,其他物质的宿命究竟如何呢?

  简单来说,除了无机盐矿物质和小分子糖,绝大多数有机物都会不同程度地受损。

  有的回答提到了膳食纤维会丧失殆尽,我就说说另一类常见的大分子——蛋白质。诚然,水果里蛋白质很少,谁也不会为了补充蛋白质而吃水果,然而蛋白质却是很有代表性的有机物,因为它比那些维生素C之类的皮实多了。

  那我们不妨看看牛奶加工过程中蛋白质的损失情况。此前我和美素佳儿品牌合作期间,了解到一个名词,叫做“一次成粉”工艺,具体来说,就是从鲜奶到罐装,一次完成。相对的,市场上还有“二次成粉”工艺,这是先将牛奶干燥成基粉,然后再溶解成复原乳,最后再处理成奶粉。这一过程对蛋白质营养价值的影响的具体的内容可以参看我的文章。

  奶粉的多次加工工艺其实也是一个过度加工的典型案例,也是让我大跌眼镜的一件事,因为在我印象里,蛋白质经过处理之后至少其总量不应该发生太大的变化才对,但实际上,有研究发现,作为一次成粉和二次成粉的原料,生鲜乳和复原乳之间蛋白质含量的流失程度差别在下图中还是显而易见的,一次成粉工艺原料生鲜乳的蛋白质含量明显高于二次成粉原料复原乳的蛋白质含量。

  这只是原料中“量”的区别,还有“质”的区别在这个表格中看不出来。蛋白质又不会挥发,为什么经过加工也会“消失”?事实上,它并非是真的消失,而是和其他一些物质发生了反应,比如糖类。众所周知,烹饪过程之所以会让食物变得美味,很大程度上是“糖化反应(美拉德反应)”的功劳,那是蛋白质与糖类发生的一种非酶促褐变反应。同样,牛奶加工变成奶粉,也会产生这个反应,然而对于婴幼儿来说,反复加工制成的奶粉就糟糕了,因为大量的蛋白质-糖结合形成的大分子成分对于他们的消化系统来说,便是一个沉重的负担。从这个角度来说,我不认为这样的处理只是奶粉品质的问题,它更可能影响到婴幼儿的肠道健康。不仅如此,蛋白质在发生糖化反应后,导致机体对食物中赖氨酸的利用率严重降低,同时改变氨基酸模式,降低其他氨基酸利用率,从而降低了蛋白质营养价值。如果家中正在喂养或像我一样最近准备要孩子的,奶粉问题还是不要马虎,购买前确认其加工工艺是否为“一次成粉”。

  所以说,食品加工过程对于食品的破坏力是相当巨大的,有些事情并不能凭感觉。

  我在做类似的演讲或者编著科普作品的时候,经常提到一个观点,那就是,“本味”是解决食品安全问题的一副良药,我们如今很多食品问题都是源于过度加工。很多人说“本味”是粤菜的思想,这并不全面,因为早在《吕氏春秋》里,先人们就已经有这个看法了。

  就比方说果汁,自家喝是为了方便,可是无形之中的损失就太大了,人家一个鲜果顶你五个果儿的果汁,这能不亏吗?至于商品化的产品,更要选择加工流程短的,市面上卖的果汁远不如鲜榨的,同样,二次成粉的奶粉也远不如一次成粉的,都是同样的道理。更为关键的问题在于,因为加工导致次品产生,为了以次充好,催生了很多非法添加剂的问题。

  这两年手作食品十分流行,我还认识几个人是辞了工作开始搞自营食品加工,用他们的理解就是少了添加剂所以很健康。然而就算不提卫生许可的问题,仅仅是这个理念就不对。现代发达的物流业,让我们得以享用更多的新鲜食物,你手作的什么腌菜、什么果干、什么腊肉再健康,能健康得过新鲜食材?

  吃水果在很多人看来都是一件很麻烦的事情,比如我。因为挑到好吃的水果本身就很困难;而且吃之前还得洗净,一想到农药喷洒不得不削皮;吃完弄得满手满地汁水果皮还得扫地拖地,所以干脆选择不吃。

  但是为了保持健康,不管是妈妈还是营养学家都建议你每天得吃下一斤左右的蔬果,所以很多人通常选择一折中的办法,那就是喝果汁,而且是用榨汁机榨出来的新鲜果汁,或者干脆买工厂生产的成品。这样一来,不就既省事又保证了营养吗?

  蔬菜和水果这东西,里面三大产能营养素(糖类、脂肪和蛋白质)不多,主要是糖类,比如葡萄糖、果糖和淀粉等等。而那些含淀粉很高的块根或者块茎感觉不能算蔬菜,而是主食,比如土豆和红薯。

  水果当然主要是水,据统计,水果的含水量一般都在60%以上,甚至高达90%。

  这个不用多说了,比如橙黄色的蔬果一般富含胡萝卜素和维生素A;绿叶蔬菜和猕猴桃富含叶酸,还有丰富的维生素C等等。

  蔬果中同样富含矿物质元素,不过由于植物性的矿物质难以吸收,所以不是我们补充矿物质的主要途径。但是作为矿物质的辅助来源,水果中的钾、钠,参与着人体很多生理过程,比如心脏的电信号传导和跳动,正常的血液电解质平衡等。

  这才是我们摄入蔬果最主要的目的,膳食纤维的功能我们也多次提及(回复“膳食纤维” 可查看),总的来说,摄入足量膳食纤维的人,患结肠癌、高血脂和糖尿病的风险都会更低。而蔬菜水果中有大量的膳食纤维,是我们维持健康必不可少的。

  我们知道,植物中水分主要集中在细胞质和液泡中,榨汁的过程就是挤破细胞,让其内容物流出的过程。在这个过程中,水分和矿物质都随着细胞液和组织液流出,基本不会丢失。

  一般的维生素,比如维生素A、K、B等处境还好点,但是那些抗氧化剂型的维生素那就基本损失殆尽,比如维生素C和维生素E。这些抗氧化剂本身是强力的还原剂,平时待在细胞中为细胞清除自由基。在榨汁的过程中,失去了细胞的保护而暴露在氧气中,瞬间被氧化。也就是说,还没等到你喝,就已经损失了一大半了。

  比如说,苹果被榨成汁以后,维生素C的含量只有果子状态的8.5%,连十分之一都不到。而且如果不立马喝下去的话,维C的量还会进一步下降。

  在水果中,膳食纤维分为可溶和不可溶性两种。不可溶的膳食纤维主要是纤维素,而可溶的膳食纤维则一般是果胶。这些果胶通常紧密地和纤维素结合在一起。要想在体外把这些果胶剥离下来,除非添加额外的条件,例如强酸/强碱+长时间加热。

  因此,在家庭榨汁的条件下,一旦榨汁后剩下的水果渣没吃就被扔掉,那么水果的不溶性膳食纤维肯定全军覆没,可溶性的膳食纤维也会损失不少;而要想享受摄入膳食纤维带来的降低患癌风险等健康益处,也自然是痴人说梦了

  我们喜欢吃水果,就是看中这些甜甜的精灵。一般甜丝丝的水果中都富含葡萄糖、果糖和蔗糖,在榨汁的过程中,这些糖分被一点不落的集中到果汁中,无形之中增加了糖分的浓度,喝起来更甜。这样的果汁极易入口,喝起来幸福感极强,很容易让人忘记这些饱含能量的恶魔。

  一口气吃下三个橙子只怕不容易,但是一口气喝下三个橙子榨出的橙汁那就太容易了。所以长期喝果汁,很容易导致糖分(能量)摄入过多,从而脂肪堆积导致发胖。而且越甜的水果通常果糖含量越高,果糖摄入过多的风险我们以后再聊。

  总体看来,果汁根本不是水果的精华,有条件就应该尽量食用新鲜水果,而不是榨汁,更不是购买果汁饮料!就算牙齿或者消化不好,一定要喝果汁,也记得买那种搅拌机而不是榨汁机,把整个水果搅碎,至少最大程度保住膳食纤维。

  因为一说起喝果汁,很多人立马想到其中的糖分,仿佛这些美滋滋的糖会对健康造成不良影响。然而流行病学的研究结果显示,消费100%的纯橙汁并不会导致超重或肥胖的风险增加。

  本研究的目的是检验结合热量限制和100%橙汁的饮食是否有助于减肥、促进葡萄糖和脂类代谢的变化和改善肥胖者的饮食质量。

  本随机对照试验将78肥胖患者分为两组:橙汁组摄入热量限制饮食+橙汁(500 mL / d);对照组摄入同样饮食+没有橙汁。对受试者12周的身体成分、生化标记和饮食摄入量数据进行了分析。

  两种治疗方法有类似的结果。体重下降(-6.5公斤),BMI(-2.5 kg / m2),肌肉质量(-1公斤),脂肪量(-5公斤),脂肪(-3%),和腰臀比(-0.1)。

  与橙汁组相比,橙汁组胰岛素水平下降了18%,胰岛素抵抗阻力-33%,总胆固醇-24%,低密度脂蛋白胆固醇-24%,和高敏c反应蛋白水平-33%。

  两组消耗的能量和营养非常相似,但橙汁组维生素C和叶酸增加了62%和39%。

  当摄入能量限制饮食时,橙汁并不抑制减肥;相反还能改善胰岛素敏感性、血脂、炎性状态或贡献营养饮食的质量。

  对于不满1岁的婴儿,果汁没有任何营养优势,所以:1岁以内的婴儿绝对不能喝果汁(无论纯果汁与否)。

  与完整水果果肉相比,果汁没有任何营养优势;它对于任何年龄段的婴幼儿及儿童的健康均衡饮食结构,也只能是个小配角,没有重要意义。

  即便是满了1周岁,纯果汁也只能是孩子们均衡膳食中的“健康小帮手”而非主角。

  1~3岁幼儿,即便可以喝纯果汁,每天饮用量不得超过4盎司(约120毫升);4~6岁儿童,每天饮用量不得超过4盎司至6盎司(越120~180毫升);7~18岁儿童,每天饮用量不得超过8盎司(约240毫升)。并且,具体到容许饮用的量,是需要专业人士根据孩子们的能量消耗程度和膳食营养摄入情况来评估的哦!

  从营养上来说,肯定是直接吃水果好,榨汁的意义只是一种更好的口感,要从营养上,把一个苹果榨成汁从哪个角度说也不会比直接吃掉一个苹果营养价值更高。而且再好的榨汁机在榨汁过程中都会产生残渣,而这些其实是不必要的损耗。而且由于榨汁把进食水果的过程从吃变成了喝,无形中会增大摄取的食物量,本来吃一个苹果就足够了,结果用了榨汁机用俩苹果才榨了一杯,可以轻松喝下去,看似很有营养,但长此以往水果摄入量已经超标了,营养学会推荐的水果摄入量是每天200到400克吧好像,水果也不是吃得越多越好,毕竟糖分很高。榨汁的过程别的营养会不会破坏不太懂,但糖分肯定会保留,无形中会摄入更多的糖分。总之,榨汁机对牙质不行的小孩老人还是有意义的,但对可以直接吃水果的成年人来说,没有太大的好处,把榨汁机宣传成更营养、更健康,甚至有榨汁机说可以去农药残余,个人认为都是不太负责任的广告推销方式。

  果汁,一直以来都给人健康的印象,看起来比奶茶、碳酸汽水之类的更可以放心饮用。

  有时候出门在外,没时间吃水果,很多人都会选择买瓶果汁补充下维生素。然而市面上大部分是香精兑水的廉价饮料,再好一点也许是浓缩果汁兑水。

  近几年来,随着人们对健康、口感的要求越来越高,这几年,略贵一点的NFC开始火起来了。超市里大火的NFC果汁,真的有那么好吗?都是果汁,30块线块的好吗?

  NFC是英文Not From Concentrate的缩写,中文称为“非浓缩还原汁”,是将新鲜原果清洗后压榨出果汁,经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原),完全保留了水果原有的新鲜风味。

  然而,即便是看似高端的NFC果汁,也会在生产过程中对水果纤维有一定破坏。而这些纤维对促进消化吸收、身体健康十分的有益。

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  比如平时如果我们吃饭,膳食纤维摄入比较少,那么可以直接吃水果,特别是膳食纤维较高的水果(例如苹果),可以帮助消化,对肠道很好。但是缺点是吃水果比较慢,而且如果是为了摄取维生素来说的话,量比较少。

  所以如果是为了摄取维生素,或者有别的特殊用途(下面会讲),需要大量果汁,最好是用榨汁机。

  你比如我最近双十一买了一款BOSCH的榨汁机,用来榨苹果汁,来给我老婆治疗胆结石,一天要榨1000ml的苹果汁,大概需要榨8个苹果,让她一次吃8个苹果是不可能的,光纤维素就能胀死她。

  还有比如说老人和小孩,让他们吃一个大苹果,会吃的比较累。比如说我的6岁女儿,她就很难吃完,最多吃几口就不吃了,但是如果我榨大概350ml的苹果汁给她喝,她很快就能喝完,相当于3个大苹果的量,所以补充维生素要比单独吃苹果效率高很多。

  最后我们很多朋友留言说榨汁氧化维生素C的说法我很负责任的说不会,我是制药专业的,我对维生素C比较了解,维生素C是最不稳定的维生素这个没错,但是如果维生素C在糖分和酸性物质共存的环境中其实比较稳定的,记得有篇文章测定西红柿炒蛋的维C,经过了露置在空气中高温爆炒之后测定,维C并没有减少太多,就是因为西红柿的酸性和糖分的保护,使得维C并没有氧化。这也是为什么维C泡腾片的味道是酸酸的原因,因为制剂辅料中一定加入了柠檬酸之类的酸性物质。

  最后说一点,如果要选榨汁机,最好选大功率,研磨原理(是用磨盘原理磨碎离心,而不是用刀片切碎),渣汁分离的高速榨汁机,整个榨汁过程1分钟之内搞定,这样的果汁营养不会有任何损失。

  推荐下我双十一刚买的榨汁机,德国BOSCH博世 MES4000,国内没上市,香港代购,同样是1000w功率,84mm超大进料口(整只苹果可以直接扔进去,很方便),1850元,比那个漫天广告的澳洲铂富1000w同款2650元性价比高多了(省了800智商税,呵呵),至少德国的电机是天下第一这个没错。

  (有个小提示,榨籽比较大和多的水果,要把籽挑出来,我最近发现榨黄柠檬有异响,籽太多了)

  越来越多人意识到,瓶装饮料中由于糖分高、添加剂多,长期饮用会带来肥胖、骨质疏松等健康问题,转而选择喝鲜榨果汁。

  很多白领更是鲜榨果汁不离手,并以此作为时尚;小孩子由于鲜榨果汁口感好,且喝起来省力很容易也成为“鲜榨果汁控”。但长期、经常喝鲜榨果汁也会带来健康隐患。

  鲜榨果汁中含有较多果糖。如果是少量果糖进入人体后,可以迅速转化为热量被人体所消耗、利用。但是如果摄入的果糖量大,超过人体所需要的,就可能会转化为脂肪。果糖在转化为脂肪的过程中,就会产生尿酸。

  如果吃橙子的话,一般连着吃两个就吃不下了,可是榨成一杯果汁需要至少5个橙子,许多孩子一口气喝掉两杯这样的果汁都没有问题,这就等于一下子摄入10个橙子所含的果糖量。有研究表明,每天饮用一份、两份以上橙汁的妇女痛风发病风险分别增加41%和142%。

  水果之所以能缓解便秘,与其中所含的纤维素有密切关系。水果中的纤维素、果胶可增加残渣的量,自然就会有助于排便。

  遗憾的是,水果在榨成果汁后丢弃的部分,其主要成分恰恰就是纤维素,那么鲜榨果汁润肠通便、美容养颜的功效自然就大打折扣。另外,水果中宝贵的各种维生素,随着果肉的绞碎被释放,与氧化酶结合,也会损伤惨重。如果不想维生素损失太大,在榨汁后马上喝,因为水果在榨汁后,维生素随着时间的推移会越来越少。

  咀嚼不足,孩子的牙易长得歪七扭八许多家长都留意到,自己小时候换牙时,乳牙经常是轻轻一摇就脱落了,而现在的孩子,恒牙都长出来了,乳牙还纹丝未动,不得不去医院拔掉,这种现象医学上叫做乳牙滞留。咀嚼力的刺激是可以加速乳牙牙根的吸收,牙根吸收得好就容易脱落。如果孩子饮食过于精细,口腔咀嚼功能弱化,就可能导致乳牙牙根没有及时吸收,而出现乳牙滞留。

  另外,孩子咀嚼训练不足,还可能导致孩子下颌骨的发育不充分,那么为恒牙提供的排列空间就可能不足,这样孩子的恒牙长得歪七扭八的几率也会增加。因此,对于乳牙已经全部萌出的孩子,最好让他们直接吃水果,而不是总是喝果汁。

  在夏天喝上一杯冰凉的鲜榨果汁肯定会觉得很爽,可是进入秋冬季节后,随着天气逐渐转凉,有不少体质虚寒的人一大杯鲜榨果汁下肚后,就会开始觉得胃肠都不舒服。

  在中医看来,很多水果本身就属于寒性,如西瓜、火龙果,再加之秋冬季节水果本身的温度低,榨成果汁后一下子喝上一大杯,难免会伤脾胃,对于平时就怕冷,经常胃不适的虚寒体质人士来说尤甚。

  内人比较喜欢体验某些新奇的饮食风格,比如,买回咖啡豆、碎咖啡豆机、煮咖啡机、榨汁机等等。

  虽然作为理工狗的我凭直觉觉得水果等洗洗就可以直接吃/剥皮就吃,比起榨汁机简单省事还节约水电节约操作机器清洗机器的时间,关键是没有第二次污染。

  告诉她这些话,她听后黛眉一扬,来了一句,我就喜欢这样的生活方式,一杯果汁,两页妙文,舌齿生香,心旷神怡。

  实在没有办法说服她。于是自己动手拆开榨汁机,拍照,让她看看机器里是如何藏污纳垢的。然而她还是一句话,我清洗干净,再晾干水分就好啦。

  心里怨恨自己没有能力劝她戒掉她的美好榨汁生活,只好下定决心以后不再喝她榨的果汁,她一榨果汁就剥水果直接喂她吃。。。。

  传说中的德国品牌,其实在深圳制造的。在小家电行业,外国品牌由中国制造比比皆是。所谓澳洲的牛奶、巴黎的香水、马代的海岛、瑞士的手表,人各有所爱,不可强求。

  即便满足食品加工安全要求(FDA,CCC,etc.)的机器使用的零部件都是食品级的不锈钢、硅胶、塑胶等材质,但是。。。。

  可是如何才能清洗干净呢?要有多少水?要用什么清洁剂?要如何保持机器处于干燥状态呢?

  百思不得其解。或许是我不了解女人,或许是我不了解内人。我只好劝Peter也不喝榨果汁,这样或许她能减少使用榨汁机的次数。也许是最近网购的橙子较多,让她产生榨汁的念头。

  果汁比水果来说,确实比较差,但是,它仍然是一个很好的提供维生素的手段。特别是对于不爱吃水果蔬菜的人群,一天一到两杯果汁,绝对是利大于弊。

  你要是跟我抬杠说如果是糖尿病人群怎么办,如果我是需要绝对控制糖分摄入的人群怎么办,我绝对折叠加拉黑你。特殊人群该怎么办你自己心里没点AC数吗?

  糖分过量不好大家应该都知道,但是!你平时吃的垃圾食品里面的糖分远远大于一两杯果汁好吗?你怕糖分过量,把你吃的垃圾食品量减下来,换成适量的果汁,这绝对是种好事好吗?一个两个谈到一点果糖就激动得不要不要的,你没吃过冰淇淋?没喝过奶茶?没吃过糖霜蛋糕?没吃过奶油面包?没喝过碳酸饮料?

  有时间不嫌麻烦用原汁机(慢速榨汁机 不容易分层)榨汁 没时间就凑合吃水果

  举个栗子 我不喜欢吃苹果 但是苹果汁我就没有障碍了 还有橙子 每次吃都感觉很麻烦 干脆榨汁一次把渣都弄掉 就可以一边上网一边喝果汁啦

  我觉得榨汁好吧,损失点损失点吧,让我一天吃个苹果跟要命似的,到是喝苹果汁没负担。

  不邀自答。鲜榨果汁和直接吃水果都各有优点,这来源于不同的生活态度、习惯、方式。下面我就从双方的角度分析一下。

  1、多口感,好体态。鲜榨果汁可以搭配不同的水果和蔬菜,不仅可以给你的味蕾打开新世界的大门,还能让皮肤变得更水嫩细腻,身材更纤细。很适合爱漂亮爱美食的人群。

  2、营养更多元。根据每种水果的营养成分和价值科学配比搭配,就能一次性补充各种人体所需,成分更均衡,补充更直接。

  3、适用人群更广。对于孩子和老人,可咀嚼的食材种类是有范围的;对于年轻人,榨汁更节省时间更加方便。因此榨汁机特别适合有以上这些需求的人群。

  鲜榨果汁这种饮食形式更适合现代加快的生活节奏,既高效补充人体所需的果蔬营养又能节省时间成本,健康时尚。尤其是搭配符合自己口味的果蔬食谱,鲜榨果汁就更合乎心意了。

  1、补充膳食纤维。膳食纤维对人体的好处有:增加饱腹感。促进肠胃蠕动,润肠通便,防止便秘。直接吃水果比较合适那些消化功能差的人群

  2、口腔清洁作用。在咀嚼水果的过程中,可以按摩牙龈,清除牙齿上的食物残留。当然这不代表饭后吃水果就能不漱口刷牙。

  总结:鲜榨果汁比较适合全年龄阶段的快节奏的生活方式,尤其是便携榨汁杯的出现,取代了以往那种汁渣分离复杂的榨汁机,变得更加方便快捷。拿我入手的摩飞榨汁杯为例:

  1、水果榨汁后势必会有残渣留下,不能百分之百的榨取水果中的所有营养,那这样的话就会有营养流失,自然是水果更好

  2、这年头鲜榨果汁有多少是不添加任何东西的,当然了我说的是你买的,不是自己亲自榨出来的;

  3、果汁榨取出来会很快和空气接触,有氧化的现象,味道也就不一样了,喝着呢,你会觉得不像吃起来这么爽,味道有一点点不同,有的孩子还真的不怎么喜欢和鲜榨的果汁;

  4、如果你真的想喝果汁的话,可以尝尝那种发酵果汁,没有任何防腐剂之类的,是那种通过益生菌发酵的,还能清清肠子,助助消化,何乐而不为~

  5、我当时喝过一个叫酵线买的,我不知道楼主在哪,反正北京有,你尝尝吧,还行~

  纯果汁分类为两类:一类是带果肉的浑浊汁,其中含有除部分纤维素以外的水果中的全部营养成分。另一类是澄清汁,经过过滤或超滤,出去水果中的膳食纤维,各种大分子物质和脂类物质,只留下糖分、矿物质和部分水溶性维生素。

  假日那个打浆机在打浆过程中维生素C和其他抗氧化成分损失很大,而且颜色很快就发生褐变。这是由于其中氧化酶作用引起的,测定发现,鲜果打浆过程中损失高达80%的是维生素C。所以,在商业制作果汁中,往往要经过热烫处理,先钝化氧化酶,再打浆,这样风味和色泽比较稳定,维生素和抗氧化成分的损失也会减少。

  近年来“汁疗”保健蔚然成风,被吹捧为“革命性的保健方式”,还带动了榨汁机的销量。据说,每天用胡萝卜、马铃薯、生菜等新鲜而未煮熟的蔬果榨汁喝就可治疗多种疾病,从癌症到焦虑症再到非典型肺炎一把抓。医学专家指出,临床上把食物打成汁可解决消化道溃疡等重症病人的进食问题,但所谓“汁疗”并没有“排毒”、“提升免疫力”等神奇功效,反而有可溶纤维摄入不足、牙齿牙龈退化、食物中毒等弊端。

  美国“汁疗大师”杰·考逖克在《果汁使你健康》一书中提出,运用新鲜蔬果汁的自然力量可治愈疾病,让你健康、年轻、苗条,还可以让感冒少了,蛀牙少了,皮肤光滑了,头发有光泽了。他自称曾每天喝13杯胡萝卜和苹果汁治好了癌症,认为“汁疗”可增强人体免疫系统,从而遏制或逆转一些症状。在书中他列出了治疗贫血、焦虑症、关节炎、胆结石、阳痿、心脏病等多种疾病的汁疗配方,例如:胡萝卜、黄瓜、甜菜汁可以给全身排毒;胡萝卜、洋白菜、菠菜汁可以让白发变黑;胡萝卜、苹果、生菜、青豆、球芽甘蓝汁可以让胰腺恢复年轻。

  考逖克认为,没有煮过的食物比煮熟或者经过加工的食物更好,因为前者是“活的”,含有“活性酶”,有助于食物在消化道的分解,还节省了身体内宝贵的消化酶,使得“生命能量”从消化的方面转移到修复青春上。

  印度养生书籍《果蔬汁疗法》已被翻译成中文版引进国内,书中提出喝蔬果汁可以治疗阿尔茨海默病、念珠菌病、雷诺氏病等56种疾病。

  网上还流传一种“马铃薯生汁疗法”,把新鲜的马铃薯、胡萝卜、苹果榨汁喝,据说可以防治癌症、心脏病、高血压甚至非典型肺炎,还能排除体内毒素,起到美容、养颜、润肤、减肥等一大堆作用。

  广州市红十字会医院消化内科主任医师杨绮红认为,所谓“汁疗”类似临床上的无渣饮食,把蔬果榨汁后尽量去除粗纤维成分,剩下的流质容易被人体消化吸收,适合消化性溃疡、胆道和胰腺疾病等重病患者——他们直接喝汁就可减轻胃肠的负担,消化液分泌就容易消化吸收。有的患者无法用口摄食,但胃肠道功能还是正常的,就可以从鼻胃管把搅成汁的食物打进去,或者通过“经皮内镜造瘘术”在肚皮上开口直接把食物汁打进胃里。杨绮红指出,这时食物要充分打烂混合,否则容易堵塞管道。

  对于健康人群,混合几种蔬果榨汁可增加口感,一次摄入几种食材的营养成分,杨绮红认为从营养学的角度看有一定的道理,不容易因为缺乏某种营养素而致病,例如可以摄入一些B族维生素及维生素C。而且,生汁可减少维生素C等营养成分的破坏。她建议选用干净卫生、低农药残留的蔬果,最好即榨即喝,榨汁机等用具在用后要洗干净,以免孳生细菌。

  “汁疗”用到的榨汁机先把蔬果切碎,然后通过离心旋转把汁液从包含纤维的黏浆中分离出来。全美反卫生欺诈委员会联合创始人史蒂芬·巴雷特博士指出,蔬果中的纤维是平衡饮食的重要组成部分,没有理由把它们去掉。

  杨绮红认为,蔬果含有的大量不可溶纤维进入人体消化道后虽然难以吸收,但可以包裹毒素、废物而变成大便,也是人体需要的营养成分。“汁疗”去掉了这些成分,长期可影响大便排出。不可溶纤维的丢失还造成牙齿和牙龈缺乏锻炼,久而久之就会造成退化。喝生汁不利于人体吸收一些脂溶性维生素,例如维生素E和D。

  据资料显示,生的(特别是发了芽的)马铃薯含有龙葵素。这是一种影响人体中枢神经的毒素,有的人服用马铃薯生汁的15~30分钟之后就出现恶心、欲呕、手指和嘴唇麻痹等一系列症状。杨绮红提醒,生吃马铃薯这类富含淀粉的食品还可能造成胃肠胀气。

  巴雷特认为,榨汁喝无可厚非,但要说“用喝汁取代食物或者有效的治疗”则是不负责任的。没有煮过的食品可以是平衡饮食的一个组成部分,但它们不能给身体“排毒”、“活化能量”或者减轻任何疾病。蔬果汁能够增强免疫系统和体质的说法也是不正确的,植物含有的酶只能调节植物的新陈代谢,吃进人体之后会被消化分解掉,不会发挥人体自身的酶的功能。

  杨绮红也不认为“汁疗”能医百病,其调节免疫的功能也有夸大成分,“不是随便搭配蔬果就能产生什么治疗功效,要检查每一种食材的营养成分后才能得出结论。”有人研究发现,马铃薯生汁对癌细胞没有抑制作用,对癌症患者的身体指标也无改善作用。

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