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鲜榨果汁你喝过吗?记者拍下制作内幕……(附

时间:2020-02-14 01:13 来源:admin 阅读:59

  在珠海路附近一家便利店的尽头,有两家商铺,其中一家销售水果捞。记者在这点了一份原味水果捞,随后,工作人员转身从冰柜中,拿出一盒制做好的成品。

  交谈过后,一名女性工作人员开始现场制作。记者发现,制作水果捞需要的芒果、火龙果等水果,都是事先切好的,盛放在一个容器内。制作水果捞时,工作人员从中取出一定量的水果,直接放在盒子里。

  水果是什么时候切好的,工作人员没有明确回答。这时,一名男性工作人员边说话,边驱赶店内的飞虫。

  那名没有佩戴口罩和手套的女性工作人员,则徒手接触水果。她拿起一粒顶部干瘪的提子,切掉坏的部分,将剩余部分放进盒里。

  这名工作人员说,水果都是当天购买的,当天几乎都能用完。要是有剩下的,闭店时也会扔掉。切水果、扔水果这些操作,分别在开店前和闭店后进行。

  位于经开四区的这家果汁店,也在外卖平台上接单。记者在这点了一个西瓜汁和一瓶橙汁。

  记者提出在果汁里加冰,工作人员拿出一整袋冰,开始敲成小块。这时,另一名工作人员在同一个案板上处理西瓜。敲完冰的工作人员,则徒手将冰块捡进了料理机。西瓜皮、西瓜果肉,同时在一块案板上来回接触。

  25号上午,市食药监局经开监管所的执法人员,抽查了5家果汁店和水果捞店。我们来看看,检查的结果。

  执法人员首先来到了珠海路上的这家水果捞店,对水果及配料酸奶进行了现场检查。

  市食药监局经开监管所监管四科副科长 王明: 首先是咱们工作人员没有戴口托,还有手套,还有从业人员目前看,不能提供她的健康证。从这个位置看,没有一个防尘防蝇措施,这个很容易造成一个食品污染。

  针对这家店铺的问题,执法人员要求工作人员次日将健康证等送到监管所,并要求店家在门口处悬挂防蝇帘。

  在经开四区的这家水果捞店,工作人员正在徒手制作水果捞,店内物品摆放杂乱,洗漱用品和食品制作工具混放在一起。腐烂的水果和新鲜水果没有分开。

  随后,执法人员又抽查了一家水果捞店和两家饮品店,在其中一家饮品店内,执法人员发现了一袋未开封的调制材料已经过期。

  而且,抽查的几家店铺,都存在未做防尘防蝇处理的问题。执法人员告诉记者,他们日常会对不同区域进行抽查,一旦发现问题,及时要求改正。不过,一些商家还会存在侥幸心理,不注重卫生及操作规范。

  市食药监局经开监管所监管四科 副科长 王明:我们根据大型小型还有中型餐饮单位,根据类别,还有食品销售单位,来对从业人员进行培训,我们会定期组织培训,主要是从业人员的规范操作,我们是努力做到让监管跑到风险前头,保障辖区内的人民饮食安全。

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